Apéritifs

Gougères au fromage - Bruschettas

Gougères au fromage (by Joséphine)

Voilà une super recette de gougères au fromage, tirée du blog d’un cuisinier québécois. La recette est très détaillée avec plein de photos, c’est très agréable à suivre ! Pour que les gougères soient bien croquantes, il vaut mieux les faire assez petites, et garder pas mal de fromage pour parsemer au dessus.

Bruschettas (par Arnaud)

Petits amuse-gueules sympa, qui peuvent même tenir lieu d’apéritif dinatoire car c’est plutôt nourrissant!

• Préparation: 15 min
• Cuisson: 10 min

Avec ces quantités, j’ai obtenu une bonne quainzaine de bruschettas. J’ai utilisé:

• 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
• 1/4 de gros oignon (ou un demi petit)
• de la mozzarella (au Québec on n’en trouve qu’en barre comme du gruyère, mais avec une boule de mozza fraiche c’est bien mieux!)
• une bonne demi baguette de pain
• 2 tomates de bonne taille
• du basilic (sous forme d’herbe sèche, mais si vous en avez du frais c’est bien mieux!)

Préparation:

• Préchauffer le four à 180°C (350°F)
• Couper les tranches de pain, les disposer sur une plaque de cuisson et les enduire d’un filet d’huile d’olive
• Laisser cuire environ 10-15 min jusqu’à ce que les croutons deviennent un peu dorés, puis laisser refroidir dehors
• Epépiner les tomates puis les couper en petits dés
• Dans un bol, mélanger les tomates avec l’oignon ciselé, le restant d’huile d’olive, le vinaigre balsamique et les morceaux de mozza. Saler et poivrer puis étaler sur les pains.
• Optionnel: mettre le tout 3-4 min au grill du four (attention ça crame vite!) si vous voulez que la mozza fonde
• Ajouter les feuilles de basilic fraîches sur les bruschettas, et servir avec une salade verte par exemple.

Bon appétit !