Ratatouille - Pot-au-feu - Potée - Chorizo Lentilles - Potage de courge butternut
Si vous avez quelques courgettes, aubergines, poivrons et tomates dans votre réfrigérateur, il suffit d’y ajouter un oignon et une feuille de laurier pour faire une délicieuse ratatouille !
Servie avec un peu de riz et une tranche de filet de porc, c’est un plat qui laisse un doux fumet dans la cuisine…
Pour réaliser un bon pot-au-feu, il suffit de poireaux, carottes, navets, oignons, de quelques herbes pour donner du goût, et de la viande de boeuf en morceaux (ou des saucisses fumées pour changer). En général on coupe les légumes en morceaux un peu moins gros que ce que suggère la recette. On n’a encore jamais testé avec une branche de céleri et des clous de girofle, mais ça ne saurait tarder.
Par contre il faut s’y prendre 3-4 heures à l’avance pour que tout ait le temps de bien cuire. Et si on veut rajouter des pommes de terre, il faut les rajouter seulement 30 min avant la fin de la cuisson.
Cette recette de potée de chou vert aux pommes de terre et saucisses est un régal en hiver. Le chou non cuit peut être volumineux, alors c’est pratique d’avoir un fait-tout de taille raisonnable pour faire cuire l’ensemble. On laisse souvent mijoter un peu plus longtemps que ce que dit la recette (un peu plus d’une heure) pour que le chou soit plus fondant, et on utilise des saucisses fumées qui donnent beaucoup de goût !
Voilà la recette du Chorizo Lentilles.
Si simple et délicieux ! “Une excellente soupe de légumes qui vous réchauffera sans apporter trop de calories !”
Pour 6 ou 8 :
